★VICIOUS CIRCLE★精釀啤酒大廠Stone Brewing

2017 年 03 月 21 日 |

Author josephine

Stone Brewing 暗黑IPA混搭專家

他們的口號代表了他們叛逆的基因
「Hated by many，Loved by few，You’re not worthy！」
強烈啤酒花風味、苦度，高酒精濃度是他們的特色
創立於90年代的聖地牙哥，StoneBrewing是目前美西南加州一帶規模最大的精釀啤酒廠，20多年來得獎無數，不只是目前全美前十大廠，更曾獲選為「地表史上最強酒廠」，是美國精釀啤酒史上首家以獨立營運模式，進軍歐洲的精釀酒廠，目前它在美西、美東與德國柏林三地都擁有自家酒廠，並同步釀造生產，說是超級大廠絕不為過。

Stone Brewing創辦人Greg Koch與Steve Wagner兩人來自LA音樂圈，厭倦了商業啤酒毫無特色、淡而無味的無聊風格，因此釀出的產品風格一向大膽、創新且注重啤酒花風味展現，從酒標開始就是不尋常的惡魔頭像，口味也豐富多變。Stone Brewing最招牌產品是IPA啤酒，這種苦度強、酒花風味明顯的英式印度淡啤酒非常考驗技術，一個不小心就會讓人只留下滿嘴苦味印象，。Stone 的每款 IPA 苦味明顯卻風味平衡，以最熱銷的 IPA 酒款而言，帶有明顯柑橘、松針酒花香氣與回甘口感，雖然苦味突出，卻也有平衡的香甜麥芽味，尾韻清爽乾脆。Stone的每款IPA卻能苦味明顯卻風味平衡，連新手都能輕易嘗試，釀造技術之強，正是它能發展到如此規模的主因。